最近、ご当地ジンジャーエールが流行っているみたいです。
雑誌だか新聞だかに特集が掲載されているのを何度か見かけました。
その中に、自分でジンジャーエールを作ろうという記事があって、
作り方を読むと意外と簡単だったので、自分でも作ってみました。
（先週末の話です。）
近所のスーパーで生姜の特売日に98円で買ってきた生姜をすり下ろし、
小さな鍋に入れてヒタヒタになるくらい水を加えて
砂糖を気持ち多めに入れました。
砂糖や水の分量が書いていなかったとおもうので、水も砂糖も適当です。
5～10分くらい煮込むと、少し色が変わってきたので、
目の細かい茶こしの着いた急須を利用して濾し、
用意しておいたビンに注いで、「生姜エキス」として常温保存です。
ここで予想外に、生姜の絞りかすというか繊維のかたまりが大量に出ます。
これももったいないので、ラップに包んで冷蔵庫に入れておきました。
その日の晩ご飯は、これまた近所のスーパーで豚肉を買ってきて、
保存しておいた生姜の絞りかすと一緒に炒めて、生姜焼きを作りました。
本日、生姜エキスに炭酸水を注いでジンジャーエールを作りました。
砂糖が全く足りなかったみたいで、全然甘みがありません。
仕方ないのでハチミツりんご酢を加えてジュースっぽくしました。
次回生姜エキスを作るときは、砂糖をドバドバ入れるくらいの
イメージで作ります。（健康に悪そうですが・・・）
コメント